Yakiniku significa “quemar carne o parrilla que se hace uno mismo”.
Es una técnica que trajeron los inmigrantes coreanos que llegaron a Japón a principios de los años cincuenta enriqueciendo la cocina local.
Los japoneses adoptaron el método elevando la experiencia gastronómica al incorporar delicados cortes de la
insuperable carne de ternera wagyu y otros productos locales de primerísima calidad.
En Yakiniku Rikyu todas las mesas tienen una parrilla en el centro donde los comensales cocinan la carne y otros productos a su gusto como se hace en Japón.